全麦面粉适合做什么面食

时间：2023-12-02 08:01:00 来源：说植物网

　　全麦面粉适合做的面食有全麦馒头、全麦面包、全麦饺子、全麦面条、全麦烙饼。

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　　1、全麦馒头

　　全麦面粉蒸出来的馒头会略感粗糙，咬起来比较硬实，吃起来比较有嚼劲，而且有一股麦香味。全麦本身就有点苦的，口感比较粗糙，不如小麦面粉的口感细腻，所以在做全麦馒头的时候可以添加一些小麦面粉。

　　2、全麦面包

　　全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和胚芽的全麦面粉制作的面包，有别于用精白面粉（即麦粒去掉麸皮胚芽）制作的一般面包。但质地粗糙，口感不佳。只有含胚芽、胚乳和麸皮三部分的面粉才是真正的全麦粉，其色黑、质粗、肉眼可见麸皮，保质期较短。

　　3、全麦饺子

　　全麦饺子是用全麦面粉与适量水混合和面制作出的饺子皮包制出的褐色饺子。因为全麦粉口感粗糙，如果第一次吃，为了改善口感，可以适当加入精面粉，适应后再逐步减少精面粉的用量，让人比较好接受。平时有空，可以多包点全麦粉饺子分装后放冰箱冷冻，想吃的时候取出煮熟就可以了。

　　4、全麦面条

　　全麦面条呈褐色，口感略粗糙。

　　5、全麦烙饼

　　全麦烙饼是用全麦面粉制作的粗粮类主食。想要做出又软又好吃的全麦粉烙饼，首先就是得放一些盐，再放一点酵母，这样做出来的饼是特别的好吃，而且非常的软糯。