张溪香芋

张溪香芋芋形端正，呈纺锤形或圆柱形，表皮黄褐色，皮薄，光滑，肉质结构紧密，质粉，酥松无渣、芋香浓郁。球茎重量≥2.5千克，长度≥30厘米；芋形端正，呈纺锤形或圆柱形，表皮黄褐色，皮薄，光滑，肉质结构紧密，质粉，酥松无渣、芋香浓郁；直链淀粉≥4.0%，支链淀粉≥15.0%，蛋白质≥2.0%。

张溪香芋产于乐昌市北乡镇、乐城镇、长来镇、廊田镇。在武江乐昌峡口右岸、赵佗城遗址附近,即乐昌市乐城街道张溪村所种植的香芋最具有代表性,张溪香芋因此而得名。

1.种芋选择。利用上一年的子芋直接在茬地育苗。选主芽饱满、无病虫害、无霉烂、球径≥4厘米的种芋。 2.种植。种植时间为3月下旬至4月上旬。种植密度每公顷7500株至9000株，行距180厘米，株距62厘米至74厘米。 3.施肥。有机肥为主，化肥为辅。每公顷施腐熟有机肥≥75吨。 4.培土。不少于4次。累计培土高度≥50厘米。 5.水分管理：6月至9月灌水降温。 6.割叶：6月至9月保留6片至8片功能叶，10月至11月保留4至6片功能叶。每株留健壮的子芋3至4个，其它的去除。 7.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

张溪香芋不仅具有独特的口感和香气，还有着丰富的营养价值。它含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化和预防便秘。此外，张溪香芋还含有多种矿物质和抗氧化物质，具有抗衰老和提高免疫力的作用。因此，张溪香芋在市场上备受青睐，深受消费者的喜爱。

乐昌涨溪村的香芋有主要是分布在淤泥多的地方的，张溪村位于九泷十八滩出口的右侧，小垌张溪水流淌其中，垌面宽阔平坦，土质为稀流冲积沙壤土，土层深且肥沃，所产香芋个大肉嫩，内有槟榔花纹，煮熟时松软如棉，香气四溢，令人闻之垂，向来为宴请嘉宾喜上名菜。

1、洁齿防龋：香芋所含的矿物质中，氟的含量比较高，具有良好的洁齿防龋、保护牙齿的作用。 2、增进食欲：香芋含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲、帮助消化。

香芋营养丰富，色，香，味俱全，据测定，每一百克鲜香芋，含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫克，其用途广泛，是集蔬菜，粮食，药膳于一体的稀有名贵作物，含有VC.VB.VB2等16种微量元素和18种氨基酸。

在芋头的种植过程中，芋头疫病属真菌性病害，俗称芋瘟。该病通常在每年的梅旱季节和盛夏时间发作，其发作表现：首要发作于叶片，逐步扩至叶柄和球茎，然后敏捷拓展延伸，形成轮纹式大斑。若在叶片发作，其叶背轮纹斑为显着，其斑驳外围有分生孢子，呈白色霉状物，严重时病斑逐步枯烂破裂。 农业措施防治： ①栽培时选用不带病的芋种。 ②实施轮作，严禁连作，轮作期三年以上。实施与水稻、玉米、花生、甘蔗等作物轮作。 ③增施磷钾肥和农家有机质肥，促进叶片、叶柄组织细胞增厚坚实，增强植株抗病才能。 ④加强田间管理，旱季要及时清沟排水，避免芋田渍水。 药剂防治 芋头疫病通常多发作在梅旱季节和盛夏时间，尤其是下白撞雨（又名落太阳水），晴雨相间和高温多湿的盛夏时间易感病，一经发现发病中心（棵），当即施药防治。 主要药剂有： ①喷洒波尔多液。其制作办法是：硫酸铜、石灰和松脂各0·5公斤，用少数清水将其溶解后混合在一起，再加水75公斤喷洒全田，每隔7—8天喷一次，接连喷2—3次，防治效果可在90%以上。 ②用敌克松1000倍液淋施植株，每亩用药液110公斤，每10—12天淋洒一次，接连淋施3—4次，可有效操控疫病发作。 ③用植壮素80毫升加托布津100克，兑水55公斤喷雾防治有。