青虾

青虾身体分为头胸部与腹部，甲壳在头胸部称头胸甲，身体由20节组成，头部5节，胸部8节，头胸部的体节已经愈合，共同演化成头胸部各器官和体节。腹部7节，第二腹节的侧甲边缘覆盖在第一和第三腹甲上，至体尾时渐细，尾节呈三角形演化成部分尾扇。除腹部第七节外，每个体节各有附肢一对。成体雄虾的第二对步足比雌虾强大。雌虾的生殖孔开口于第三对步足内侧，外观呈一小突起，生殖孔四周有刚毛。雄虾输精管开口于第五对步足基部内侧，另外，第二腹肢的内肢内缘有一棒状突起，而雌虾却没有。 从外部看，青虾的体色呈青蓝色，间杂有棕绿色的斑纹。头胸部和腹部分界明显，头胸部粗大，从腹部开始逐步细小。体外覆盖以坚硬的几丁质甲壳，体节之间有肌膜相连，头胸部前端中央延伸额剑，长度约为头胸甲长的3/4，额剑上缘有12～15个齿，下缘有2～4个齿。头胸甲的前下侧部每侧各具2个刺。头胸甲在体侧形成鳃甲，鳃甲内为叶状鳃。体色的深浅常随生活的水质环境而起变化，水质清澈、透明度较高时，虾体色浅淡，在水肥透明度差的环境，虾体色变深发暗。

青虾在世界上只分布于中国和日本，除中国西北的高原和沙漠地带外，其他不论哪个地区，只要有水资源就有它的存在。 青虾在中国的分布极广，安徽、江苏、上海、浙江、福建、江西、广东、湖南、湖北、四川、河北、河南、山东等地均有分布。 江苏泗阳、浙江德清是中国的“青虾之乡”。

一、池塘条件 养殖青虾需要选择合适的池塘条件。首先，要建造一个面积为5-10亩、深度在2米左右、池底平坦的池塘。池塘的形状应尽可能规则，以便于养殖和捕捞。同时，要向池塘中注入20厘米深的水，并泼洒生石灰，清除其中的有害物质，再对池塘进行清理，最后铺上20厘米的淤泥，栽种黄丝草、轮叶黑藻等水草，注入清水。 二、水质管理 青虾适合生长在水质良好的环境中，因此水质管理对青虾的养殖至关重要。在养殖过程中，要定期检测水质，确保其符合青虾生长的要求。在每年的8月份到11月份每隔半月使用一次生物菌，改善水质环境。此外，要定期向池塘中添加新水，以保持水的新鲜度和透明度。同时，还要在池塘中安装微孔增氧泵，提高水中的溶氧量，让青虾健康生长。 三、投喂饵料 投喂饵料是养殖青虾的重要环节。每天要投喂2次饵料，主要以米糠、麦麸、豆渣、蛋黄等饵料为主，后期可以投喂全价配方饲料，让青虾摄入均衡的营养。投喂量应根据青虾的体重来确定，每天的投喂量为青虾体重的5%，确保三小时内可以食用完。此外，要根据季节和天气变化来调整投喂量，高温季节可以适当减少投喂量，低温季节则可以增加投喂量。

经济价值：青虾肉味鲜美，是深受群众欢迎的名贵水产品。池塘养虾，高产的塘口，亩产可达100千克以上，价值5000元左右，生产效益可观。 虾类体态弯曲，具有艺术之美，常被各大画家做为做画对象和主题。 最著名的一画虾为名的画家要数：齐白石。

青虾属纯淡水产，生活于江河、湖沼、池塘和沟渠内，冬季栖息于水深处，春季水温上升后，始向岸边移动，夏季在沿岸水草丛生处索饵和繁殖。 产卵期自4月至9月初，盛期为6、7两月。适宜的水温是18－28℃。越冬后的母虾，在4－7月间可连续产卵二次。当第一次所产的卵孵化时，卵巢又已成熟，接着进行蜕皮、交配和第二次产卵。两次产卵所隔的时间约20－25天左右。当年的新虾群中，有部分虾（体长一般在24－35毫米间）在8月份性成熟并抱卵，而它们所生的后代在当年是不能产卵的。 雌虾的卵巢发育成熟后，卵巢呈褐绿色，腹部侧甲的边缘呈淡黄色，且向两侧张开。交配在雌虾产卵前进行。交配前，雌虾一般都要先蜕皮。交配时，雄虾将雌虾抱住，身体的腹面与雌虾的腹面相贴，侧卧水底或水草上，随后雄虾排放精荚。交配的时间很短。交配后的雌虾，一般在24小时内即产卵。产卵的时间多在黎明以前。卵巢内所有成熟的卵一次产出。 抱卵数与体长成正比，体长45毫米以上的雌虾，抱卵数在1,500－4,000粒之间；体长45毫米以下的，抱卵700－2,000粒；在当年新虾群中的抱卵虾（体长24－35毫米），抱卵数在200－500粒之间。 雌雄虾的比例平时约为10:7，而在产卵盛期，由于雄虾在交配不久即死亡，因而雌雄的比例可降为10:4。雌虾在繁殖结束以后也陆续死去，因此，青虾的寿命一般仅为一年左右。

1、补充营养：河虾是优质的淡水虾类，肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，是高蛋白、低脂肪的水产食品，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是较好的食物。河虾中富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效； 2、保护心血管：河虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统； 3、美容：河虾中含有虾青素，是目前发现的最强的一种抗氧化剂，经常适量食用有美容的效果。

每100g河虾中含热量364KJ、蛋白质16.4g、胆固醇240mg、维生素A48mg、维生素B10.04μg、维生素 B20.03mg、维生素E5.33mg、钙325mg、磷186mg、钾329mg、钠133.8mg、镁60mg、铁4mg、锌2.24mg。

青虾的常见病害有黑鳃病、红体病等，患病后其活动量降低、身体呈现发黑、卷曲的现象。因此，要采取有效的病害防控措施。首先，要在病害频发的季节每隔半月泼洒一次土霉素，预防病害的发生。如果发现青虾出现病害症状，应立即采取治疗措施。治疗黑鳃病时，可以使用硫酸铜溶液进行全池泼洒；治疗红体病时，可以使用溴氯海因溶液进行全池泼洒。同时，要保持池塘的清洁卫生，定期清理残饵和死亡青虾，以防止病害的发生。此外，要合理控制养殖密度，保持适当的养殖空间，避免因养殖密度过大而引发病害。