鱤鱼

鱤鱼，体延长，稍侧扁，腹部圆，无腹棱。头长而尖，口大，端位，口裂末端可达眼前缘的下方，吻尖，呈喙状，吻长远超过吻宽。下颌前端有一坚硬的骨质突起。眼中等大，向两侧突出。头上于眼径的比例变化范围很大。下咽齿3行。鳃耙排列稀疏。无须。鳞小，侧玫鳞110-117。背鳍3，9-10，很小，起点位于腹鳍之后，臀鳍3，10-11，尾鳍分叉很深。生活时体色微黄，背部灰黑，腹部银白色，背鳍、尾鳍浓灰色，颊部和其他各鳍呈淡黄色。

分布甚广，我国自北至南的平原地区各水系皆产此鱼。我国除西北、西南之外，从北至南平原地区的水系中皆有分布。

鳡鱼的养殖准备 1、池塘条件：池塘最好选择在环境安静、交通便利、水源充足，进排水方便的地方。池塘周围不要有高大树木，以免阻挡阳光照射和阻碍空气流通。 养殖池的大小一般为3～4亩，水深1.5～2米左右。最好用土池养鳡鱼，土池里有大量浮游生物，可以为鲢鱼鳙鱼提供一些活饵。 2、养殖设备：养鳡鱼要配备必需的增氧机械，另外要配备几台水泵，还要准备捕捞鳡鱼夏花、商品鱼和亲鱼的不同网具。 鳡鱼性情急躁，捕捞时会拼命乱冲乱撞，一层网很容易被撞破。2龄和2龄以上的鳡鱼要用双层网捕捞。里面一层是网孔较小的网，有一定弹性，可以缓冲鳡鱼的冲撞，外面一层是网孔较大的尼龙网。 3、清塘消毒：鳡鱼放养前要对清塘消毒，用生石灰加水稀释全池泼洒，每亩池塘用生石灰80千克左右，既可杀灭野杂鱼和病原体，又可以有效地改良底质与水质，消毒后经2～3天通风暴晒，就可以注水了。 4、水质条件：鳡鱼是生活在江河湖库里的淡水鱼类，养鳡鱼最好用江河湖库的水，这样的水体浮游生物丰富，氧气充足，有利于鳡鱼健康生长。 养殖用水的pH值要保持在7.0～9.0之间，每升水体氨氮含量不高于0.03毫克，盐度不高于5‰，水体溶解氧含量保持在5毫克每升以上，另外水体的透明度要在30厘米以上。 鳡鱼的亲鱼养殖 1、亲鱼选择：现在野生鳡鱼越来越少，在江河湖泊中捕捞亲鱼费时费力，而很多时候也会一无所获。鳡鱼亲鱼一般要从正规鳡鱼养殖场家引进，如果已养殖鳡鱼多年，也可以从商品鱼里选择亲鱼。亲鱼应该选择体质健壮，无伤无病的性成熟个体。雌雄比例为1∶1.5。 2、强化培育：亲鱼一般在6～10亩之间的土池里进行专池强化培育，水深在1.5米～2米之间，保持水中溶氧量在5毫克每升以上。阴雨天或高温季节每天增氧4～8小时，主要集中在午后两到三点钟，或凌晨一点到六点间。 3、放养密度：亲鱼的放养密度控制在每亩300千克左右，每亩池塘可以投放重量为250克的鲢鱼100尾左右，可以帮助鳡鱼亲鱼改善水质。 如果亲鱼是已经驯化好可以摄食冰鲜鱼块的，每天要投喂占亲鱼体重8％左右的鱼块。如果亲鱼没有经过驯化，池塘中必须有足够量的活饵料鱼，每天定时往池塘投入占亲鱼体重5％的活鱼。 4、成熟鉴定：成熟度好的雌亲鱼腹部膨大、手感柔软富有弹性，生殖孔肿胀微红，而雄鱼性成熟时，一般轻压腹部有白色精液流出，入水即散。 捞亲鱼后要用专用布夹兜住亲鱼，不要让它冲撞以免逃跑和受伤。往塑料袋里装入适量的水，将亲鱼放入塑料袋。再用布夹兜住，抬到充氧机处充氧，然后再进行运输。 鳡鱼的人工催产 1、催产池：催产池为半径2米的圆形水泥池，池深为1.5米左右，水深1.2米，水体可见度50厘米以上。每个催产池可以放5～6条亲鱼，一般2条雌鱼搭配3条同龄的雄鱼，如果雄鱼龄数小，可以适当多搭配一些雄鱼。 2、催产剂：每种鱼都有适合自己的催产剂，对鳡鱼来说配制出合适的催产剂是保证鳡鱼繁殖成功的重要因素。鳡鱼催产剂由三种药物配制而成，分别是鲤鱼垂体、注射用促黄体释放激素A2、注射用绒促性素。鲤鱼垂体用量为2～3毫克，注射用促黄体释放激素A2用量为200微克，注射用绒促性素用量为10万单位。 3、催产：雌鱼为体重千克数乘以0.3(毫升)，雄鱼为体重千克数乘以0.3并减半(毫升)。假如雌鱼体重为15千克，注射剂量为15乘以0.3，也就是4.5毫升。如果是15千克的雄鱼，注射剂量应为2.25毫升。在催产后，要不断往催产池注水，排水口打开，用循环流动的水对亲鱼进行刺激，保证亲鱼按时产卵。 4、受精：把亲鱼固定好后，要尽快将卵挤入盆中，多挤几次，确保鱼卵全部产出。挤完卵后，要及时将雄鱼精液挤入盆中。整个操作过程，要不断摇动盆，让精卵充分融合，提高受精率。授精操作完毕后，用手搅拌几下，然后往盆里撩入一些水，使卵充分吸水，并及时将受精卵放入孵化环道，每立方米水体可放入80～120万粒鱼卵。 5、孵化：鳡鱼孵化期间水深保持在1.3米左右，水流速度应根据环道的大小来控制，半小时左右能更换一次池水为最好。孵化水温以22～28摄氏度之间为宜，每天多次清刷过滤网，防止网孔被卵膜或杂物阻塞影响水流交换。受精卵在水温22～23摄氏度时约35小时左右就可以孵出仔鱼。 鳡鱼的鱼苗培育 1、放苗：放养前先清塘消毒，再注水，水深1.0～1.5米。放苗时，先将塑料袋放入池水中，并往上面泼水，让鱼苗先适应池水的温度，15～20分钟后就可以把鱼苗放到池塘里了，每亩池塘可放5～10万尾鱼苗。 2、喂养管理：鱼苗投喂豆浆就可以了，豆浆不但是鱼苗的食物还可以为浮游生物提供营养，增加水体中浮游生物的数量，为鳡鱼提供活饵。每天每亩用干黄豆3～4千克，磨成豆浆后全池泼洒。当鱼苗体长3.3厘米时可以出售也可以转入鱼种期进行培育，生产上把这个时期的鱼苗叫做“夏花”。 鳡鱼的鱼种培育 1、阶段一(3.3～5厘米)：每天每亩用干黄豆5～7千克，磨成豆浆后全池泼洒，每天定时泼洒两到三次，同时为鳡鱼准备好吃的，可以培育其它鱼类的水花苗作为鳡鱼饵料。当鳡鱼鱼苗体长5厘米时可以驯化它们采食鱼块了。 2、阶段二(5～10厘米)：鳡鱼在野生状态下是摄食活鱼的，在人工养殖中如果仍然投喂活鱼给鳡鱼，就需要配套一个或几个饲料鱼专养池，成本较高。鳡鱼的驯化就是要把鳡鱼从摄食活饵驯化到摄食冰鲜鱼块。驯化过程要在驯化池中完成。 ①池塘：驯化池为长方形水泥池，长7米、宽4米，每个驯化池装两个长方形网箱。网箱长6米，宽0.8米。 ②投放：鳡鱼属于掠食性动物，为了驯化效果每个网箱不要投放太多鱼苗，避免鱼苗之间的竞争，通常一个网箱投放2000尾的鱼苗就可以了。 ③驯化：头2～3天要先投喂准备好的活饵，过了2～3天后就可以喂吃死鱼了，先是将死鱼和活鱼一起投喂，逐步过渡到只投喂死鱼，最后2～3天先将死鱼和鱼块一起投喂逐步过渡到只投喂鱼块。经过7～10左右的驯化，鳡鱼就可以摄食鱼块了，这时又要把它们转移到大塘里饲养。 鳡鱼商品鱼饲养 1、投喂管理：鳡鱼商品鱼要坚持每天定点定时投喂，上午和下午各一次。日投喂量为鱼体重的5～8％。应随着鳡鱼的长大逐渐加大鱼块。鱼块的大小应根据商品鱼的大小来定。 2、水质管理：商品鱼管理期间，一般在每天中午增氧2～3个小时左右，确保水中溶氧量在5毫克每升左右。阴雨天或高温季节每天增氧4～8个小时左右。池水的PH值应保持在7.0～9.0之间，如果池水pH值低于7.0就要用生石灰进行调节，生石灰用量为15～20千克，加水稀释后全池泼洒。 3、分级管理：鳡鱼商品鱼一定要及时分级饲养，把大小差不多、活泼程度差不多的鳡鱼挑出来放在同一个塘里饲养，把规格小的移到别的池塘进行专池养殖。

1、营养价值：鱤鱼里面含有众多的营养价值，除了含有一些常规的营养成分之外，其中最为显著的就是其所含有的蛋白质，是一种典型的高蛋白食物，对于想要补充蛋白质的人来说，鱤鱼无疑是一种不错的选择。 2、药用价值：鱤鱼中所含的各种营养成分，均是人体必需的营养物质，尤其是丰富的优质的蛋白质、以及钙、镁、钾等多种矿物质，适当食用有利于促进身体补充所需的营养，维持人体生理功能。

鳡鱼，生活在江河、湖泊的中上层，游泳迅速，行动敏捷，是一种主要以鱼类为食的典型的凶猛鱼类，也是大型的淡水经济鱼类。该鱼生长快、个体大、肉味鲜美，一向被视为高档淡水鱼类。近几年来，由于山区水利工程的建造、水域环境的恶化等原因，使鱤鱼自然资源急剧下降，现今，除长江及与长江直接相通的湖泊中尚可捕到鱤鱼外，绝大部分的江河、湖泊已难寻鱤鱼踪迹。

1、健脾健胃：鳡鱼含较多的蛋白质，适量食用可以起到增强免疫的作用，一般用于治疗脾胃虚寒、恶心呕吐等症状，适合脾胃虚弱的患者。 2、降低血脂：由于鳡鱼中含有大量的不饱和脂肪酸，可以调节人体血液中的血脂浓度，从而达到降低血脂的效果，比较适合三高患者。 3、缓解压力：鳡鱼中的维生素B3可以较好地扩张人体血管，从而缓解大脑神经的压力，对于生活压力较大的患者，适量食用可以较好地恢复精神。疮疥患者应避免食用鳡鱼，以免造成病情加重。

鳡鱼的营养价值有蛋白质、脂肪、维生素B1等，还富含磷、钙、铁等矿物质。

一、鳡鱼白点病 虫体主要寄生鱼皮肤和鳃上。大量寄生时引起病鱼体表和鳃部布满白点，鱼体充血溃烂，游动缓慢，不吃食而死。 防治方法 ①200毫升/立方米甲醛药浴30～60**。 ②神力驱虫散50克/立方米药浴50～60**。 二、鳡鱼气泡病 体表出现气泡，常由气泡浮力浮于水面，很难向下游入水中。因反复向下挣扎，体力耗竭而死。主要危害鳡鱼夏花，且个体越小越易犯病，严重时可导致全部死亡。 防治方法 ①加强日常管理，合理投饵，防止水质恶化; ②适当**水体pH和水体透明度，具有**的缓解作用; ③发病时，每亩用4～6千克食盐全池泼洒。 三、鳡鱼白斑病 鳡鱼白斑病是危害鳡鱼严重且常见的流行病之一，尤其在高密度暂养池和网箱疾病防治常见。此病蔓延快，严重时在3～4天可使全池鱼全军覆灭。 虫体寄于鳡鱼体表、鳃和鳍上，病鱼体表出现不规则的白斑，严重时白斑连成一片，死鱼的鳍向前方伸出，紧贴于鳃盖上。鱼体表和鳃粘液增多，游动缓慢，呼吸困难，常浮于水面。从体表和鳃刮取粘液进行镜检，可发现大量虫体。 防治方法 ①用淡水浸洗病鱼2～4**，可杀死病原体。赤点石鱼在静止淡水中30**和流动淡水中60**都是**的，即使鱼体侧翻，放回海水中仍可恢复正常。 ②用2×0.000001硫酸铜浸洗病鱼2**，连洗2～3天。 四、鳡鱼链球菌病 多发病在夏季高水温期。病鱼眼球白浊、充血、突出，鳃盖软条骨间膜充血发红，上下颚充血。 防治方法 青霉素、金霉素拌饵投喂加以治疗，用药20-50毫克/千克体重制成药饵，连喂5-8天，要注意以预防为主。 五、鳡鱼鱼鲺病 由于寄生在鱼体表的鱼鲺不断活动，使鱼体表受到损伤而引起炎症和继发性感染。 若鱼鲺寄生在鳃上，则引起鳃组织黏液增多，鱼呼吸困难。病鱼体色变黑，食欲下降甚至厌食，烦躁不安，有狂游或常跳出水面的现象。 防治方法 (1)严格清塘，在养殖期间每2～3周泼洒1次生石灰，使其浓度达到20～25毫克/升，这对预防本病有一定的作用。 (2)对有病塘，可用90%的晶体敌百虫全池泼洒，使浓度为0.3～0.5毫克/升。 六、鳡鱼肠炎病 病鱼行动缓慢，不吃食，腹部膨大，体色变黑，特别是头部显得更黑，有很多体腔液，肠壁充血，呈红褐色。肠内没有食物，只有许多淡黄色的粘液。如不及时治疗，病鱼会很快死去。该病往往与细菌性烂鳃病并发，流行地区十分广泛。 防治方法 (1)每立方米水用1克漂白粉全池遍洒。 (2)喂大蒜头：把大蒜头捣烂，制成每0.5千克含大蒜100克的药饵，每天投喂1次，连续投喂3天。 (3)喂磺胺胍：每50千克鱼第1天用药5克，第2~6天用药2.5克，制成药面投喂，每天喂1次，连续喂6天。 (4)每100千克鱼，每天用鱼复康A型250克拌饲料分上、下午2次投喂，连喂3天。