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注水牛肉的危害有哪些

时间:2023-11-01 10:43:00 来源:说植物网

  注水牛肉的品质差,注水会导致牛肉蛋白质流失多,影响牛肉原有的口味。容易造成病原微生物的污染。在注水的操作过程中,黑屠宰场往往缺乏消毒手段,因此易造成牛肉的病原微生物的污染,从而产生大量细菌毒素物质,所以注水的牛肉更容易腐败变质。

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  最重要的是,注水肉的潜在危害大。一些不法分子往牛肉里注入的往往是污水,有些屠宰户还使用旧农药喷雾器给牛肉注水,而喷雾器里的农药残留明显对人有害。更有甚者,为了能给牛多注水,会在注水前给活牛注射一种化学药物,会促进牛酮体更充分地吸收水分。还有人为让注水牛肉更鲜红,显得更“新鲜”,会将硼砂渗入水里注入牛体。这些添加药物对人地危害更大。

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